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Vinothèque 2012

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Souple Agrumeux Harmonieux

Brut

Un hiver long et pluvieux, sauvé par un soleil d’été généreux et chaleureux a donné naissance à ce millésime miraculé. Exceptionnel de qualité, limité en quantité, un Champagne qui offre nuance et splendeur.

  • Mundus Vini

    Silver Medal - 2021

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    33%
    Meunier
    33%
    Pinot Noir
    34%
  • Robe
    Warm gold
  • Au nez
    Toasted bread
    Dried and baked fruits
    Almonds
  • Arômes
    Pear
    Almond
    Grapefruit
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Caviar
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    7.6 g/L
Note de maitre de chai

Le nez ouvre sur des fruits secs et pain grillé, oscillant vers l'amande et les agrumes. L’attaque en bouche est franche, adoucie par des notes de vanille, suivie d'une explosion de poire et culminant avec des notes d'amandes fraîches et de pamplemousse. Une rondeur équilibrée par une belle fraicheur.

Élaboration
  • Provenance
    Damery (67%) Barbonne (10%) Fontette (8%) Les Riceys (3%) Neuville (2%) Others (10%)
  • Vendange / Grape Varieties
    Vendange 2012
    33% Chardonnay
    33% Meunier
    34% Pinot Noir
  • Pressing
  • Vinification
    67% vinification in oak casks
    33% classic vinification in stainless steel vats
    No malolactic fermentation
  • Blend
    100% 2012
  • Tirage / Bottled
    July 2013
  • Maturation / Ageing
    Time in cellars: 8 years, aged in underground cellars
  • Disgorgement
    2021

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