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Réserve de la Terre

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Équilibré Éthéré Riche

Brut

L’aboutissement visionnaire de décennies de rêves et de dévouement. La Réserve de la Terre, champagne bio, est l'expression décomplexée et exquise de son terroir.

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    66%
    Meunier
    34%
    Pinot Noir
    0%
  • Robe
    Delicate gold with subtle reflections of pistachio green
  • Au nez
    Fresh almonds
    Violet
    Mirabelle
  • Arômes
    Candied lemon
    Almond
  • Température de service
    8°C
  • Accords Mets – Vins
    Black Truffle
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    5.9 g/L
Note de maitre de chai

The first nose detects a bouquet of spiced almonds and violet floral tones, which precedes the revelation of a richer aroma, that of baked mirabelle. Harmonious on the palette, hints of candied lemon intertwine with almond and marzipan. A delicate tension marked by a mature freshness culminates in a remarkable finish.

Élaboration
  • Provenance
    Damery (100%)
  • Vendange / Grape Varieties
    Vendange 2017
    66% Chardonnay
    34% Meunier
  • Pressing
    Pressed without added sulfites
  • Vinification
    100% Certified Organic
    Vinified without added sulfites in stainless steel vats
    Malolactic fermentation
  • Blend
    100% 2017
  • Tirage / Bottled
    June 2018
  • Maturation / Ageing
    Time in cellars: 3 years
  • Disgorgement
    2021

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