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Blanc de Noirs 2014

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Croquant Opulent Puissant

Extra-brut

Subtil et séduisant, l'assemblage de Pinot Noir et de Meunier de la récolte 2014 offre une expérience sensorielle délicatement riche et complexe, et une longueur en bouche particulièrement remarquable.

  • Tastingbook, Top 10 Blanc de Noirs

    10th Place - 2021

  • International Wine Challenge

    Bronze Medal - 2020

  • The Drink Business, Champagne Masters

    Bronze Medal - 2018

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    0%
    Meunier
    39%
    Pinot Noir
    61%
  • Robe
    Pure gold with delicate rose reflections
  • Au nez
    Red berries
    Kirsch
    Meringue
  • Arômes
    Red fruits
    Cardamom
    Vanilla
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Bellota
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    3.4 g/L
Note de maitre de chai

Un éveil des sens. Le premier nez révèle un bouquet de fruits rouges et apparaissent ensuite les arômes plus sensuels de meringue et de dragée. En bouche, une symphonie de fruits rouges soulignée d'épices noires, de cardamome, de vanille et de caramel.

Élaboration
  • Provenance
    Damey (65%) Ay (11%) Cumières (8%) Chaumuzy (5,3%) Boursault (4,2%) Meurville (1,3%) Others (<1%)
  • Vendange / Grape Varieties
    Vendange 2014
    39% Meunier
    61% Pinot Noir
  • Pressing
  • Vinification
    50% vinification in oak casks
    50% classic vinification in stainless steel vats
    No malolactic fermentation
  • Blend
    100% 2014
  • Tirage / Bottled
    June 2015
    Aged with cork stopper
  • Maturation / Ageing
    Time in cellars: 6 years, aged in underground cellars
  • Disgorgement
    2021

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